Sichuanpeppar är kryddan bakom den typiska málà-smaken i det sichuanesiska köket. Den har en blommig citrusdoft och ger en lätt kittlande, domnande känsla på tungan som balanserar hettan från chili. 100 gram räcker länge. Så använder du den:Mapo tofu och kung pao: Rosta i torr panna och mortla – strö över precis innan servering.Chiliolja: Värm med olja, chiliflingor och vitlök till hemgjord chiliolja.Marinad och salt: Blanda med salt till kryddsalt för grillat och friterat.Wok: Ger nudlar och grönsaker en spännande smak. Ingredienser: sichuanpeppar. Näringsvärde per 100 gram:Energi1533 kJ / 365 kcalFett2,06 g- varav mättat fett0,54 gKolhydrater75,6 g- varav sockerarter0 gProtein9,92 gSalt0,14 g
Beskrivning
Sichuanpeppar är kryddan bakom den typiska málà-smaken i det sichuanesiska köket. Den har en blommig citrusdoft och ger en lätt kittlande, domnande känsla på tungan som balanserar hettan från chili. 100 gram räcker länge. Så använder du den:Mapo tofu och kung pao: Rosta i torr panna och mortla – strö över precis innan servering.Chiliolja: Värm med olja, chiliflingor och vitlök till hemgjord chiliolja.Marinad och salt: Blanda med salt till kryddsalt för grillat och friterat.Wok: Ger nudlar och grönsaker en spännande smak. Ingredienser: sichuanpeppar. Näringsvärde per 100 gram:Energi1533 kJ / 365 kcalFett2,06 g- varav mättat fett0,54 gKolhydrater75,6 g- varav sockerarter0 gProtein9,92 gSalt0,14 g
