Beskrivning

True bread Allt du behöver veta för att kunna göra ett kvalitetsbröd - från valet av mjöl till jäsning, knådning, formning och olika bakningsprocesser. Boken är uppdelad i en mycket omfattande introduktion där man går igenom ingredienser och de grundläggande förberedelserna. Följande kapitel handlar om olika typer av surdegar och naturliga utspädningsmedel. Kapitlet om bröd är det största och här får man ta del av ett stort antal steg- för-steg förberedelser som sträcker sig från klassiska bröd så som baguetter och bondbröd till mer nya moderna recept. Du hittar även ett kapitel om söta degar och då tillverkning av tex croissant och brioche men även muffins och små kakor. Boken innehåller 40 olika recept med steg-för-steg förklaringar och inspirerande bilder. Skriven både på Engelska och spanska. 172 sidor