Beskrivning

Sekiryu Damask Filékniv 27 cm kombinerar traditionellt japanskt hantverk med modern teknik och erbjuder enastående precision när du filéar, skärning och putsning av både fisk och kött. Bladet har en kärna av VG-10-stål, omgiven av kolstål i både högkolhaltigt (mycket hårt) och lågkolhaltigt (mjukt) stål, vilket appliceras i 16 lager på varje sida. Detta skapar det karakteristiska damaskmönstret och ger kniven en perfekt balans mellan skärpa, rostbeständighet och lättslipade egenskaper. Den avancerade värmebehandlingen, där bladet hettas upp till 1050 °C och därefter kyls ner till -70 °C, gör kniven extremt slitstark och hållbar. Skäreggen genomgår en noggrann fyrstegs-slipning, från grovslipning till finslip och polering, vilket resulterar i en kniv med en sylvass och långvarig egg. Det ergonomiska handtaget ligger bekvämt i handen och ger ett säkert grepp för maximal precision. För att bevara knivens estetiska och funktionella kvalitet bör den handdiskas och slipas regelbundet. Upplev enastående japanskt hantverk med Sekiryus Damask-filékniv – en investering i kvalitet och skärpa som du kommer att uppskatta i många år framöver!