Beskrivning

Ge dina råvaror en djup och intensiv arom med rejäla träbitar av hickory. Det här träslaget är djupt förankrat i den klassiska grillkulturen och utmärker sig genom en fyllig karaktär med en subtil sötma. Rökintensiteten ligger på fyra av fem, vilket gör rökveden till ett utmärkt val för smakrika rätter med nöt, lamm, fläsk och fågel, men den fungerar lika bra till skaldjur och grönsaker. Hickory är särskilt uppskattat för långsamma tillagningsmetoder över indirekt värme, som low and slow, där resultatet blir ett mört kött med en omisskännlig grillkaraktär. Så anpassar du rökutvecklingen Att arbeta med större träbitar är en smidig metod som låter dig styra smakens styrka efter egna preferenser. För att komma igång placerar du fyra till sex bitar rökved direkt på den heta glödbädden. När träet tar fyr börjar det glöda långsamt och avger en jämn rökutveckling under lång tid. Vill du finjustera intensiteten ökar eller minskar du bara antalet träbitar vid nästa tillfälle. Tekniken är okomplicerad och fungerar optimalt oavsett om du använder en kolgrill eller en dedikerad rökgrill.