Beskrivning

Skapa professionella resultat med silkeslena texturer Föreställ dig en sås så blank och slät att den reflekterar ljuset på tallriken, eller en puré helt utan störande fibrer. Med denna professionella spetssil, även känd som chinois, uppnår du en exakt och noggrann filtrering i såväl restaurangköket som hemmaköket. Den koniska formen leder vätskan direkt mot botten, så att tyngdkraften och det finmaskiga nätet effektivt samverkar för att filtrera bort kärnor, grova växtdelar och klumpar. Spetssilen är tillverkad i slitstarkt rostfritt stål som tål kontinuerlig användning och det hårda tempot i ett professionellt kök. Den stabila konstruktionen håller formen även när ingredienserna pressas igenom med en slev eller sked för att utvinna maximalt med smak och kraft. Det 170 mm långa handtaget ger ett stadigt och kontrollerat grepp, medan den integrerade stödkroken gör att silen vilar säkert över kanten på kastruller, skålar och kantiner för ett smidigt arbetsflöde. Silens koniska utformning och fina trådnät gör den optimal för en rad olika köksmoment: Passering av krämiga soppor, såser och puréer för en jämn och sammetslen konsistens Silning av hemgjorda fonder och buljonger till en kristallklar vätska Tillagning av bärcoulis och fruktgelé där kärnor och skal effektivt avlägsnas Bortsortering av örtkryddor, pepparkorn och aromater efter avslutad tillagning Klarifiering av smör samt filtrering av aromatiska oljor Längd: 380 mm Bredd: 180 mm Höjd: 150 mm Handtagslängd: 170 mm Material: Rostfritt stål Vikt: 0,25 kg Rengöring: Tål maskindisk i professionella diskmaskinerHENDIHENDI levererar professionell köksutrustning till catering och foodservice över hela Europa. Sortimentet kännetecknas av funktionell design och hög driftsäkerhet som möter de stränga kraven på effektivitet och hållbarhet i gastronomiska kök.