Beskrivning

Intensiv och krämig bananpuré för bar och dessertkök Giffard Banana Fruit for Mix är en bar-klar bananpuré med 64 % banan (puré och juice), framtagen speciellt för att ge hög frukthalt, fyllig textur och aromatisk intensitet i både kalla och varma serveringar. Purén har en sammetslen champagnegul färg med en fräsch doft av mogen banan och lätt söt karamell. Smakprofilen öppnar med milda, karamelliserade toner och en mjuk, smältande munkänsla som rundas av med en fyllig ton av bananbröd och lång eftersmak. Konsistensen binder harmoniskt samman syra, beska och kolsyra, så att fruktsmaken förblir ren och tydlig – även i drinkar med mycket is eller bubblor.I cocktailbaren ger purén ett stabilt och smakrikt fruktlyft till allt från Daiquiris, Piña Coladas och tiki-cocktails till uppfriskande highballs och alkoholfria tropiska spritzers. I caféet och dessertköket ger den en silkeslen fyllighet i smoothies, milkshakes, coulis, bakverk och glass utan att tynga ner. Den höga fruktkoncentrationen gör det möjligt att arbeta med precisa doseringar: använd vanligtvis 2–3 cl i fräscha, syrabalanserade cocktails eller 3–5 cl i blendade och mjölkbaserade serveringar. Purén fördelar sig jämnt vid skakning, blendning eller rolling, och det naturliga pektininnehållet ger ett fint skumstöd i shakade cocktails. Med sin välbalanserade viskositet möjliggör purén ett snabbt och enhetligt arbetsflöde bakom baren, vilket minimerar spill och gör det onödigt att skala, mosa eller sila färsk frukt under stressig service. Innehåll: 100 cl Frukthalt: 64 % banan Smakprofil: Fräsch banan med milda karamelltoner och fyllig eftersmak Användning: Cocktails, mocktails, smoothies, milkshakes och desserter Serveringsförslag: 2–3 cl i klassiska shakade drinkar eller 3–5 cl i smoothies och milkshakes Giffard Franska Giffard har sedan 1885 tillverkat förstklassiga likörer, drinkmixers och fruktpuréer för den professionella barvärlden. Med fokus på autentiska råvaror och kompromisslös smakkvalitet levererar Giffard driftsäkra produkter till ambitiösa bartenders och baristor över hela världen.